Ни рыба, ни мясо
Крупные греческие маслины и оливки
790 ₽
150/150 gr.
Крупные греческие маслины и оливки, маринованные со специями и апельсином.
Брускетта с авокадо , страчателлой и помидорами
440 ₽
125 gr.
Ломтик белого багета подсушивают, выкладывают крем из авокадо, крупно
нарезанные помидоры и сыр Страчателла.
Виноградные улитки в зеленом масле с базиликом
490 ₽
130 gr.
Мясо улиток обжаривают с листочками тимьяна,
луком шалот и чесноком в белом вине.
Далее раковины улиток фаршируют мясом
улиток и зеленым маслом. Подают с ломтиками
хрустящего гречишного хлеба.
Белые соленые грузди в сметане
790 ₽
170 gr.
Белые солёные грузди нарезают крупно, смешивают со сметаной, рубленым чесноком и
рубленым укропом, выкладывают в тарелку, сверху отсаживают эспумэ из сметаны со сливками, украшают брусникой в сиропе, красным маринованным луком и веточками укропа и кинзы
Камамбер, запеченный в хрустящем тесте, с томатным джемом
1190 ₽
260 gr.
Подготавливают тесто, смазывают яичным желтком, в центр выкладывают сыр цельным куском, посыпают его итальянскими травами, сформировывают конверт, также смазывают яичным желтком и отпекают. При подаче на тарелку наносят медово- горчичную
заправку, выкладывают конверт с сыром, посыпают
томатной пудрой и сверху украшают скрученными в «трубочку» слайсами груши. На тарелку отсаживают кнели томатного джема
Запечённый баклажан с кремом Фета
540 ₽
230 gr.
Запеченный очищенный теплый Баклажан - смазывают соусом тайским и обжигают сверху
огнем, выкладывают на круглую тарелку, рядом отсаживают крем Фету, выкладывают соус
Песто из баклажанов. Украшают веточками кинзы, зёрнами граната и большими каплями соуса из Кинзы
Свежая буррата от итальянского сыровара
1290 ₽
200/125 gr.
Сыр Буррату выкладывают на тарелку, листья базилика и Рукколы, заправленные оливковым маслом, сладкие помидоры с соусом Песто из базилика. Отдельно анчоусы. Тарелку украшают пудрой из укропа.
Ассорти сыров с фирменными джемами из томатов и айвы
1290 ₽
180/100 gr.
* Сыр Козий полутвердый
* Эспуме Блю Чиз (соус, вспененные в сифоне
(молоко, сметана, сыр Дор Блю)
* Монтеблун (ферма, сливочный сыр с голубой
плесенью)
* Сыр козий Валансе (ферма, в белой
плесени)
* Сыр Таледжио (ферма, с оранжевой
плесенью)
* Сыр Грюйер выдержанный
* Крекеры по форме напоминающие
ломтики сыра (из песочного теста на
сметане)
Ржаные гренки с морской солью и специями
390 ₽
200 gr.
7 обжаренных ломтиков бородинского Багета
смазывают сладким тайским чили соусом и посыпают морской солью, рядом выкладывают 2 четвертинки свежего огурца
